Bakad potatis med cashewfyllning

50 min

4 port

Rykande varm potatis med krämig cashew- och jordnötsfyllning.

Baka potatisen på 225 grader i ca 50 min.
Mixa övriga ingridenser (förutom soyabönorna) med en kraftig stavmixer till de blir en slät fyllning. Lägg sist i soyabönorna och rör runt.
Servera den nybakade potatisen med den krämiga röra, toppa med tärnad avokado och en god sallad.

4 bakpotatisar
4 dl Selltons Cashewnötter
2 msk jordnötsmör
3 dl vatten eller mer efter behov
1 vitlöksklyfta
2 krm salt
2 msk näringjäst
3 dl tinade gröna soyabönor
3 msk citonjuice
2 krm chili

Sallad
2 avokado, tärnad