Gryta med pumpa och goji

1. Stek tofun i kokosolja på hög värme i en stekpanna så den får färg. Ta upp den och lägg åt sidan.
2. Använd samma panna och stek lök, vitlök, chili, citrongräs och ingefära i olja tills allt blir mjukt och får lite färg.
3. Tillsätt resten av ingredienserna tillsammans med tofu och låt det sjuda tills butternutten är mjuk. Smaka av med salt.

Servera gärna med råris.