- Sätt ugnen på 225 grader.
- Skala, dela och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök mjuk i olja utan att de tar färg, ca 3 minuter.
- Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, buljongtärning, timjan, oregano och vatten. Koka på medelvärme utan lock ca 5 minuter.
- Tillsätt spenaten och låt koka ytterligare ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Skär halloumin i tunna skivor.
- Varva tomatsås, lasagneplattor, pumpakärnor och halloumi i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm. Börja och avsluta med tomatsås. Strö över riven ost.
- Ställ in i mitten av ugnen ca 25 minuter. Garnera ev med timjan.