1. Blötlägg mangon i en burk, fyll med 1 dl vatten eller så mangon precis täcks. Ställ i kylskåpet i minst 1 timme.
2. Mixa i en blender tillsammans med övriga ingredienser till en grov chunky chutney med lite bitar i.
3. Häll upp i en glasburk med lock och förvara kylt.
Servera som ett gott tillbehör tillsammans med indiska dahl, ris och gärna lite matyoghurt.