- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pajskal: Mixa mandelmjöl med sesamfrön. Häll i guarkärnmjöl, 1/2 tsk salt, smör och 1 ägg. Mixa till en deg.
- Tryck ut i en form och lägg i kylen medan du gör stuvningen.
- Stuvning:
- Skriva rödbetorna och fördela de jämnt över botten.
- Blanda ihop mjölk, ägg, timjan och salt och peppar. Smula ner getosten och rör om.
- Förgrädda pajskalet i ca 8 minuter.
- Fyll pajskalet med getoststuvningen. Strö över riven ost och grädda pajen i ca 25 minuter.
- Servera med en sallad.